- Details
- Geschrieben von: Taleja
- Kategorie: Sushi & Bowls
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis waschen, die Kerne entfernen und den Kürbis klein schneiden. In einer Schüssel den Kürbis mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer und 2 TL Kurkuma würzen. Den Kürbis auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen rösten. Bunten Quinoa in einem Sieb waschen. Mit der doppelten Menge an Wasser in einen Topf geben. Einmal aufkochen lassen und dann den bunten Quinoa bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Kicherebsen in einem Sieb waschen. Mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer würzen. Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen, Kichererbsen hinzugeben und ca. 6 Minuten anbraten. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Walnüsse hacken. Babyspinat waschen. Kürbis aus dem Ofen nehmen und alle Zutaten zu dem Quinoa geben und vermischen.